经典永恒款：地三鲜这是最最家常、最广为人知的做法，也是检验一家馆子厨艺的“试金石”，特点是咸鲜下饭，色泽红亮，核心秘诀：茄子和土豆都要先过油或煎炸，才能锁住水分，变得软糯香浓，而不是吸油塌成一滩，【准备食材】主料：长茄子2根、土豆1个、...
