奠定汤品的基础鸡骨的选择推荐使用老母鸡骨架或土鸡骨,骨髓丰富且油脂适中，久煮不易散烂，若追求低脂，可选用去皮鸡胸骨，但需搭配鸡爪增加胶质，新鲜鸡骨需提前浸泡1小时,去除血水；冷冻鸡骨建议焯水前彻底解冻，当归的搭配选择甘肃岷县产的当归头片,药...
