嫩炒牛肉的灵魂：三大核心秘诀在开始之前，请务必记住这三点,它们是做出嫩炒牛肉的基石：选对肉是基础：首选部位：牛里脊、西冷/沙朗牛排、牛霖，这些部位脂肪含量少，肉质细嫩,适合快炒，次选部位：牛腩（逆着纹理切成薄片）也可以，但口感会稍带一点嚼劲...
