海鲜菜要想做得好吃,关键在于“保鲜”和“调味”，并且要懂得“扬长避短”，下面我将从通用原则、不同烹饪方法、以及常见海鲜处理窍门三个方面，为你详细拆解，通用核心原则（无论做什么海鲜都适用）新鲜是第一要义看：眼睛要亮，鱼眼球清澈饱满、鱼鳃呈...
