下面为您整理了一份“1岁宝宝辅食制作100款”的详细指南，包含核心原则、必备工具、营养搭配、以及按类别划分的丰富食谱,希望能给您带来灵感！
第一部分：核心理念与准备
在开始制作辅食前,请务必了解以下核心原则：
- 食物多样化：这是保证营养均衡的关键，每天尽量摄入谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类、奶制品等。
- 保持原味：1岁以内的辅食不应添加盐、糖、酱油、蜂蜜等调味品，宝宝的味蕾非常敏感，原味食物能让他们更好地品尝食材本身的味道,也有利于保护肾脏。
- 质地过渡：1岁的宝宝可以开始尝试碎状、丁状、小块状的食物，以锻炼其咀嚼和吞咽能力,为过渡到家庭餐做准备。
- 注意过敏：引入鸡蛋、鱼、虾、花生、大豆等易过敏食物时，要单独添加，观察3-5天，确保宝宝没有过敏反应（如皮疹、腹泻、呕吐等）后再添加下一种新食物。
- 安全第一：确保食物处理干净，烹饪彻底，避免整颗的坚果、葡萄、圣女果等可能造成窒息风险的食物,应切成小块。
必备工具
- 基础工具：辅食机/料理棒、蒸锅、不粘锅、研磨碗、辅食格（用于冷冻分装）、辅食剪、餐椅、围兜、硅胶勺。
- 进阶工具：电炖锅（方便做粥和汤）、辅食锅（带蒸格功能）、小熊饼干模具。
第二部分：营养搭配黄金法则
每餐辅食尽量遵循“主食 + 蛋白质 + 蔬菜”的搭配,保证营养全面。
- 主食（提供能量）：软米饭、烂面条、小馄饨、小馒头、小米粥、燕麦粥、红薯、南瓜、土豆等。
- 蛋白质（促进成长）：鸡肉、猪肉、牛肉、鱼肉、虾、鸡蛋、豆腐、豆干等。
- 蔬菜/水果（提供维生素和纤维）：西兰花、胡萝卜、菠菜、白菜、南瓜、苹果、香蕉、蓝莓、草莓等。
第三部分：100款辅食食谱大全
主食类（约20款）
主食是宝宝能量的主要来源,可以做成各种花样。
- 软米饭：大米加少量水，比平时煮饭水少一点,煮得更软烂。
- 小米南瓜粥：小米和南瓜块同煮,煮至软烂。
- 蔬菜烂面条：将宝宝面条掰成小段，加入切碎的青菜末、蛋黄碎同煮。
- 红薯软饭：红薯蒸熟后压成泥,拌入软米饭中。
- 牛肉蔬菜粥：牛肉末和切碎的胡萝卜、青菜碎一同熬煮成粥。
- 三文鱼牛油果泥饭：三文鱼蒸熟去刺，与牛油果、软米饭一同压成泥。
- 小馄饨：用混沌皮包入猪肉白菜馅,煮熟后切碎。
- 紫薯粥：紫薯切小块与大米同煮。
- 山药小米粥：山药蒸熟压成泥,与小米粥混合。
- 鸡毛菜豆腐面：面条煮烂,加入豆腐丁和鸡毛菜碎。
- 番茄鸡蛋疙瘩汤：面粉加水调成小疙瘩，与番茄炒出汤汁,最后淋入鸡蛋液。
- 燕麦牛奶粥：即食燕麦片用配方奶或牛奶煮熟。
- 小馒头/小面包：市售无添加的或自制。
- 玉米粥：用玉米碴或甜玉米粒煮成。
- 冬瓜粥：冬瓜和米同煮,最后加一点香油。
- 牛肉小饭团：软米饭拌入熟牛肉末和少量胡萝卜碎,捏成小球。
- 菠菜猪肝粥：猪肝煮熟切末，与菠菜碎、大米同煮。
- 西兰花土豆泥：土豆和西兰花蒸熟后一同压成泥。
- 南瓜小米糕：南瓜泥和小米糊混合,蒸成糕状。
- 彩蔬软饭：将玉米、青豆、胡萝卜丁与米饭同焖。
肉类/禽蛋/水产类（约25款）
这是宝宝补铁、补锌、补蛋白质的关键。
鸡肉类： 21. 鸡胸肉泥：鸡胸肉蒸熟后用辅食机打成泥。 22. 西兰花鸡肉泥：鸡胸肉泥与蒸熟的西兰花泥混合。 23. 鸡肉玉米粥：鸡肉末与玉米、大米同煮。 24. 鸡肉土豆丸：鸡肉泥、土豆泥混合，捏成小丸子蒸或煮。 25. 香菇鸡肉粥：鸡肉末与泡发切碎的香菇、大米同煮。
猪肉类： 26. 猪肉白菜泥：猪肉末与白菜碎蒸熟。 27. 胡萝卜猪肉泥：猪肉末与胡萝卜泥混合。 28. 猪肉山药泥：猪肉末与山药泥混合。 29. 莲藕猪肉粥：猪肉末与切碎的莲藕、大米同煮。 30. 番茄猪肝泥：猪肝蒸熟切末,与番茄泥混合。
牛肉类： 31. 牛肉南瓜泥：牛肉泥与南瓜泥混合。 32. 牛肉胡萝卜泥：牛肉泥与胡萝卜泥混合。 33. 西兰花牛肉泥：牛肉泥与西兰花泥混合。 34. 番茄牛肉面：牛肉末炒番茄，浇在煮好的烂面条上。 35. 土豆牛肉末：牛肉末与土豆丁同煮软烂。
鱼类/水产类： 36. 三文鱼泥：三文鱼蒸熟去刺，压成泥。 37. 鳕鱼豆腐泥：鳕鱼与豆腐一同蒸熟压成泥。 38. 虾仁蒸蛋羹：虾仁切碎，与蛋液混合蒸成蛋羹。 39. 龙利柳柳叶面：龙利鱼柳蒸熟撕成细丝，与宝宝面条同煮。 40. 紫菜虾皮粥：虾皮洗净，与紫菜、大米同煮（注意虾皮要选低盐的）。 41. 清蒸鲈鱼：鲈鱼清蒸，去刺后取肉压成泥或撕成碎。 42. 银鱼蒸蛋：银鱼洗净，与蛋液混合蒸制。 43. 海苔鳕鱼碎：鳕鱼蒸熟后撕成小块，拌入海苔碎。 44. 三文鱼牛油果饭：三文鱼、牛油果与软米饭混合。 45. 冬瓜虾仁粥：虾仁与冬瓜丁、大米同煮。
鸡蛋类： 46. 蛋黄泥：鸡蛋煮熟，取1/3或1/2个蛋黄压成泥。 47. 蛋黄菠菜泥：蛋黄泥与菠菜泥混合。 48. 蒸蛋羹：鸡蛋加温水1.5倍，过滤后蒸成嫩滑蛋羹。 49. 番茄炒蛋碎：番茄炒出汁，淋入打散的鸡蛋液，炒成碎末。 50. 鸡蛋黄瓜面：鸡蛋碎与黄瓜碎、面条同炒或同煮。
蔬菜/水果类（约25款）
补充维生素和膳食纤维,让宝宝爱上蔬菜。
蔬菜类： 51. 西兰花泥：西兰花蒸熟后压成泥。 52. 胡萝卜泥：胡萝卜蒸熟压成泥。 53. 南瓜泥：南瓜蒸熟压成泥。 54. 土豆泥：土豆蒸熟压成泥，可加几滴核桃油。 55. 红薯泥：红薯蒸熟压成泥。 56. 山药泥：山药蒸熟压成泥。 57. 菠菜泥：菠菜焯水后去除草酸，再压成泥。 58. 西葫芦泥：西葫芦蒸熟压成泥。 59. 冬瓜泥：冬瓜蒸熟压成泥。 60. 白菜泥：白菜叶蒸熟压成泥。 61. 番茄去皮泥：番茄划十字烫去皮，压成泥。 62. 花菜泥：花菜蒸熟压成泥。 63. 西蓝花胡萝卜泥：两种蔬菜泥混合。 64. 南瓜山药泥：两种蔬菜泥混合。 65. 蔬菜小饼：西葫芦丝、胡萝卜丝与面粉混合，摊成小饼。 66. 蒸蔬菜条：胡萝卜、黄瓜切成条状
