京酱肉丝家常做法视频教程脚本
** 餐厅同款！5分钟学会京酱肉丝，酱香浓郁，配饼绝了！
视频时长： 预计3-4分钟
背景音乐： 选择一首轻松、有节奏感的纯音乐或轻爵士乐。
【视频开场】 (0-15秒)
(画面)
- 镜头1 (快速剪辑): 金黄油亮的肉丝被夹起，特写镜头能看到肉丝上挂满了浓郁的酱汁。
- 镜头2: 用筷子夹起一块薄如蝉翼的春饼，轻轻卷上一根翠绿的葱丝和几条京酱肉丝。
- 镜头3: 一口咬下，脸上露出满足、享受的表情。
- 屏幕中央出现大标题： 京酱肉丝
(画外音 - 热情、有活力) “哈喽大家好！今天要教你们一道超级下饭的硬菜——京酱肉丝！酱香浓郁，咸甜适口，配上一张薄饼，简直绝了！别以为餐厅里的才好吃，跟着我，5分钟你就能在家复刻出这道经典美味！赶紧点个收藏，学起来吧！”
【第一部分：食材准备】 (15-45秒)
(画面)
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镜头4: 镜头从食材上方缓缓扫过，所有食材整齐地摆放在案板上。
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屏幕左侧出现文字标签，并随着镜头移动依次出现：
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主料:
（图片来源网络，侵删）- 猪里脊肉 300克
- 大葱 1根 (取葱白部分)
- 干豆腐 / 薄饼 / 春饼
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腌肉料:
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 玉米淀粉 1勺
- 食用油 1勺
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灵魂酱汁:
- 甜面酱 3大勺
- 白糖 1勺
- 料酒 1勺
- 清水 少许
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(画外音 - 清晰、有条理) “我们准备好所有食材，主角是猪里脊肉，一定要选这个，嫩！把它切成肉丝，大葱只要葱白部分，切成和肉丝差不多粗的葱段，再来点干豆腐或者薄饼，待会儿是绝配。”
“肉丝要想滑嫩，腌肉是关键，来点料酒去腥，生抽和蚝油增加底味，最后来一勺玉米淀粉抓匀锁住水分，再淋一勺食用油，锁住水分，炒的时候才不会粘锅，腌制15分钟。”
【第二部分：滑炒肉丝 & 准备配菜】 (45秒 - 1分30秒)
(画面)
- 镜头5 (特写): 手抓拌肉丝的过程，能看到肉丝变得粘稠、有光泽。
- 镜头6: 锅烧热，倒多一点的油，油温五成热时（手放在锅上方能感到热气），下入肉丝。
- 镜头7 (慢动作): 肉丝下锅后迅速滑散，看到颜色变白后立即捞出控油。
- 镜头8: 锅里留底油，下入葱段，小火慢慢煸炒。
- 镜头9 (特写): 葱段被煸炒至微微发黄，边缘出现焦糖色，香气扑鼻。
- 镜头10: 将煸香的葱段盛出，铺在盘子底部备用。
(画外音) “腌好的肉丝，我们先把它滑炒一下，锅里的油要多一些，五成热下锅，快速滑散，看到肉丝变白就立刻捞出来，千万别炒老了，这样才嫩。”
“我们来做这道菜的灵魂——葱油，锅里留底油，下葱段，一定要小火，慢慢把它煸炒到这个金黄焦香的状态，这个过程能激发出葱段浓郁的香味，这个油就是我们京酱肉丝的精髓！把葱段捞出来铺在盘底，既能垫底，又能吃。”
【第三部分：熬制酱汁 & 翻炒】 (1分30秒 - 2分45秒)
(画面)
- 镜头11: 用煸葱的锅底，不用洗，直接开火。
- 镜头12 (特写): 挖入三大勺甜面酱。
- 镜头13 (慢动作): 用小火慢慢将甜面酱炒出红油，酱香味四溢。
- 镜头14: 依次加入1勺料酒、1勺白糖，少许清水，搅拌均匀。
- 镜头15 (特写): 将之前滑炒好的肉丝倒回锅中。
- 镜头16: 快速翻炒，让每一根肉丝都均匀地裹上浓郁的酱汁。
- 镜头17: 翻炒均匀后，关火，将酱肉丝铺在煸香的葱段上。
(画外音) “锅里的葱油千万别倒！直接开小火，挖入三大勺的灵魂——甜面酱，一定要小火，慢慢把它炒出红油，酱香味就出来了。”
“然后加入一勺料酒去腥，一勺白糖提鲜，再加一点点清水，把酱汁稀释一下，这样才容易挂在肉丝上，搅匀后，把我们滑好的肉丝倒进来，快速翻炒几下，让每一根肉丝都穿上漂亮的酱汁外套！”
“好了，关火！把它铺在葱白上，让酱汁的香气和葱油的香味完美融合。”
【第四部分：享用与总结】 (2分45秒 - 3分30秒)
(画面)
- 镜头18 (慢动作): 拿起一张干豆腐/薄饼，用筷子夹上几条肉丝和葱丝。
- 镜头19 (特写): 卷好，酱汁微微渗出。
- 镜头20: 再次展示成品，酱色红亮，葱白翠绿。
- 镜头21: 主角对着镜头，举着做好的京酱肉丝卷，微笑。
- 屏幕下方出现总结文字：
- 选肉： 猪里脊肉最嫩
- 腌肉： 淀粉+油是滑嫩关键
- 酱香： 小火煸葱，慢炒甜面酱
(画外音 - 兴奋、满足) “看，我们的京酱肉丝就做好了！颜色是不是特别诱人？取一张干豆腐或者薄饼，夹上几条肉丝和葱段，这么一卷……哇！一口下去，酱香、肉香、葱香在嘴里爆炸开来，咸甜可口，真的太满足了！”
“这道菜做法简单，但有几个小窍门一定要记住：选对肉，腌到位，酱要炒香，你学会了吗？赶紧去试试吧！”
【视频结尾】 (3分30秒 - 结束)
(画面)
- 镜头22: 视频画面定格在成品特写上。
- 屏幕上出现文字：
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- #京酱肉丝 #家常菜 #下饭菜 #美食教程
(画外音) “如果你喜欢今天分享的这道京酱肉丝，别忘了给我点个赞，收藏起来，方便下次想做的时候能找到，关注我，带你解锁更多简单又好吃的家常菜做法，我们下期再见，拜拜！”
(背景音乐音量逐渐增大，然后慢慢淡出，视频结束)
