想要做出麻辣鲜香、Q弹入味的小海鲜，关键在于食材处理、火候掌控和调味平衡，以下从食材选择、预处理、炒制技巧到调味配方，详细拆解麻辣小海鲜的窍门,让你在家也能复刻餐厅级美味，食材选择：新鲜是灵魂小海鲜的种类繁多，如虾、鱿鱼、花甲、蛏子、扇贝等...
