第一步：准备工作(非常重要)选择合适的牛肉部位：最佳选择：牛里脊、牛腩、牛腱子肉，这些部位肉质相对较嫩，筋膜少,容易炖煮得软烂，避免选择：牛腱子筋、牛腩上筋膜较多的部分、牛排等，这些部位纤维粗，不易嚼烂,有窒息风险，清洗和处理：将牛肉...
