核心烹饪心法(所有家常菜的通用窍门)在开始具体菜谱前，先掌握这几个通用原则,能让你的厨艺突飞猛进：火候是灵魂：大火（猛火）：适用于爆炒、焯水，能让食材迅速锁住水分,保持爽脆口感，中火：适用于煎、炸、大部分家常炒菜，能让食材均匀受热,熟透而...
